Wat is een Ierse koffie?

Het idee van alcoholische warme koffiedranken bestaat al een tijdje en dateert uit het midden van de negentiende eeuw in Weense, Duitse en Deense koffiehuizen. Maar naar verluidt werd de Ierse koffie voor het eerst gecreëerd in de jaren 1940 door Joe Sheridan, chef-kok bij Foynes Port in de buurt van Limerick, Ierland. In 1943 keerde een Pan Am-vliegbootvlucht naar New York terug naar Foynes vanwege slecht weer. Sheridan werd gevraagd terug te komen naar de luchthaven en warm eten en drinken te bereiden voor de passagiers, die last hadden van het winterweer. Hij bedacht een mengsel waarvan hij zeker wist dat het de passagiers zou opwarmen. Toen een Amerikaanse passagier vroeg of het een Braziliaanse koffie was, antwoordde Sheridan dat het eigenlijk een Ierse koffie was.

In 1951 proefde reisjournalist Stanton Delaplane de Ierse koffie van Sheridan op Foynes Airport. Hij introduceerde deze nieuwe koffie bij Jack Koeppler, de eigenaar van het Buena Vista Hotel, en vroeg hem om het zo goed mogelijk na te maken. Maar na vele pogingen was het nog steeds niet helemaal goed. De smaak was niet goed en de room zakte steeds naar beneden! Dit moedigde Koeppler aan om terug te gaan naar de bron en precies te ontdekken hoe je deze unieke koffie moest maken van Joe Sheridan zelf in Limerick, Ierland. Bij zijn terugkeer perfectioneerde Koeppler het recept dat vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt in het Buena Vista. Sheridan kreeg ook een baan aangeboden bij The Buena Vista en hij vestigde zich in San Francisco, waar hij tien jaar lang werkte bij The Buena Vista.

Een Irish coffee bestaat uit vier belangrijke ingrediënten: koffie, Ierse whiskey, suiker en room.

Waaruit een iced coffee bestaat Een ijskoffie is een koude versie van je favoriete koffie, maar het is niet zomaar een koffie die is afgekoeld. Net als een gewone koffie is het meestal een combinatie van hete espresso en melk. Er wordt echter ook ijs toegevoegd.

Waaruit een espresso bestaat Espresso is een geconcentreerde vorm van koffie, geserveerd in shots, en het is vaak de basis van veel andere dranken, zoals cappuccino, latte, americano en macchiato.

Waaruit een mocha bestaat Hoewel een mocha in verschillende delen van de wereld vaak anders wordt geïnterpreteerd, is de basis dat een shot espresso wordt gecombineerd met chocoladepoeder of -siroop, gevolgd door melk of room. Het is een variant van een latte, in die zin dat het vaak bestaat uit 1/3 espresso en 2/3 gestoomde melk. Er wordt echter een chocoladesmaak toegevoegd, en dit kan melk- of pure chocolade zijn.

Waaruit een latte bestaat Een latte of caffè latte is een melkkoffie die bestaat uit één of twee shots espresso, veel gestoomde melk en een dun laagje opgeschuimde melk bovenop.

Waaruit een cappuccino bestaat Een cappuccino is de perfecte balans tussen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Deze koffie draait om de structuur en het gelijkmatig verdelen van alle elementen in gelijke delen.

Waaruit een americano bestaat Een americano bestaat alleen uit water en espresso. Het wordt geserveerd in een verhouding van 1/2 en 1/2 of 1/3 espresso tot 2/3 water, afhankelijk van de koffiebar of hoe je ervoor kiest om het te zetten.

Waaruit een cortado bestaat Cortado betekent 'gesneden', wat betekent dat de koffie wordt gemengd met melk. In tegenstelling tot andere koffiesoorten wordt de melk niet opgeschuimd en in plaats daarvan wordt een cortado gemaakt met licht gestoomde melk zonder schuim.

Waaruit een macchiato bestaat De macchiato is een espresso-koffiedrank, bedekt met een kleine hoeveelheid opgeschuimde of gestoomde melk om de smaak van de espresso nog steeds naar voren te laten komen. Een macchiato is perfect voor degenen die espresso te sterk van smaak vinden, maar een cappuccino te zwak.

Waaruit een flat white bestaat Een flat white is een combinatie van micro-opgeschuimde melk die over een enkele of dubbele shot espresso wordt gegoten. Deze microschuim is gestoomde melk vermengd met lucht, wat kleine luchtbellen creëert, voor een gladde en fluweelzachte textuur en romige smaak.